Вино Tokara Chardonnay, Stellenbosch 2011

Tokara Chardonnay 2011 — изысканное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды для этого вина собираются с виноградников Стелленбош, Элгин и Хемел-ан-Арде (ЮАР). Средние показатели урожайности составляют от 3 до 6 тонн с гектара. Когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости, они бережно собираются и отправляются на винодельню. После мягкой обработки прессом следует процесс мацерации, проходящий в емкостях из нержавеющей стали. Процесс брожения занимает от 15 до 35 дней. На протяжении 9 месяцев вино выдерживается в бочках из французского дуба, 20% из которых — новые. За год была произведена 81 000 бутылок Tokara Chardonnay. Потенциал старения вина — 3-4 года. 

Вино завоевало такие престижные награды как:

Винодельня "Токара" — это новая молодая звезда на Южноафриканском винном рынке. Винный завод "Токара" расположен среди виноградников и оливковых рощ на гребне перевала Хельшугте с потрясающим видом на залив Фалс-бей. Виноделы "Токара" гордятся тем, что их вино отражает специфику региона, где оно было произведено. Изначально компании принадлежал виноградник "Стеленбош", расположенный на южных склонах горы Саймонсберг, позднее были приобретены два других хозяйства — "Хайлендс" в округе Эльджин и "Сибирь" в Хемель-и-Арде, причем при производстве вина удается сохранять индивидуальные характеристики всех трех винодельческих регионов.
Винодельческое хозяйство "Токара" было приобретено Gerrit "GT" Ferreira (основатель финансовой компании RCI) в 1994 году исключительно для целей проживания, тогда о винодельческом потенциале этой местности еще ничего не было известно. Позднее здесь, на высоте 400 метров над уровнем моря, были посажены классические сорта винограда. Прохладный воздух и низкие температуры способствуют выращиванию винограда высокого качества. Сейчас "Токара" — это не только винодельческое предприятие, которое предлагает своим гостям выдающиеся вина, бренди и оливковое масло, это еще и галерея изобразительного искусства, и ресторан с деликатесами от одного из ведущих в Южной Африке шеф-поваров. Сам завод представляет собой простое по архитектуре и дизайну здание, выполненное из натуральных материалов. Завод оборудован передовыми технологиями и автоматизированной системой управления, чтобы обеспечить винам "Токара" максимально высокое качество.