Вино Viu Manent, "Secreto" Sauvignon Blanc, Casablanca DO, 2022

Серия вин "Secreto" (от лат. Secretus — скрытый, не выявленный) — это вина, у которых пропорции сортов винограда, баланс, выдержка и многие факты, связанные с производством, держатся в строгом секрете. Собрав воедино искусство и терруар, виноделы создали эту линию, в которой используется множество различных сортов винограда. В результате смешения, указывается лишь основной состав используемого для производства винограда. Именно эти 85% заявлены на этикетке. Остальная же часть, которая дополняет каждый вид вина и составляет оставшиеся 15%, держится в строжайшем секрете. Большинство вин этой серии изготовлены из молодых лоз, которые позволяют создать неповторимый свежий и фруктовый стиль. Создание этикетки было одной из самых сложных задач. Компания пригласила чилийскую художницу Каталину Абботт, которая и раскрыла понятие слова "Secreto" для всех шести разновидностей вин этой серии, создав уникальный стиль для каждого.

"Secreto" Sauvignon Blanc — белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается на двух виноградниках долины Касабланка, недалеко от сектора Las Dichas, примерно в 11 км от моря. Все участки, как на склонах, так и в предгорьях, посажены на гранитных почвах. Кварц придает вину минеральный характер. Урожай для вина был собран в период с 15 по 29 марта 2022 года. Виноград отделяют от гребней, целые ягоды подвергают холодной мацерации при температуре 8-10 ºC в пневматическом прессе в течение 6-8 часов для большей интенсивности аромата. Затем сок отделяют от мезги путем мягкого прессования и декантируют в течение 36 часов. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 12-18 ºC. Затем вино выдерживается в течение 4 месяцев на тонком осадке. После стабилизации и фильтрации проводится розлив.

Винтаж 2022 года завоевал серебряную медаль на "Sakura Wine Award, 2023".