Игристое вино Winzer von Erbach, Riesling Sekt Brut, 2021

Winzer von Erbach, Riesling Sekt Brut — изысканное игристое немецкое вино, заслужившее серебряную медаль государственной винной премии. Для его создания используется виноград сорта Рислинг, выращенный в Рейнгау. После последних трех засушливых лет 2021 год оказался на удивление "нормальным": с одной стороны, наблюдались длительные периоды пониженных температур, с другой стороны — фиксировалось обильное количество осадков, что принесло пользу почвам. Однако, прохладное и влажное лето бросило вызов с точки зрения виноградарства, к счастью, виноделам удалось избежать серьезного ущерба, связанного с погодными условиями. Рислинг начал созревать 20 августа. К началу сбора урожая 4 октября вес сусла поднялся в среднем до 80° по Охсле. Из винограда, собранного рано, получили вина с четкой кислотностью, тонким телом и умеренным содержанием алкоголя. Именно ранние ягоды стали основой для игристого вина Рислинг Зект Брют. По завершении первичного брожения базовое вино прошло вторичную ферментацию в стальных чанах на протяжении 6 месяцев. Дозажный ликер был добавлен в количестве, не превышающем 15 г/л, что соответствует категории Брют.