"Коллекция ЮВК" Саперави, 2017 — коллекционное вино урожая 2017 года, выпущенное в продажу после длительной выдержки в количесиве всего 2844 бутылок.
Саперави — красное сухое вино защищенного географического наименования, созданное из прошедшего строгую селекцию винограда сорта Саперави, выращенного на Таманском полуострове. При изготовлении вина применяется ферментация при контролируемой температуре и выдержка в течение 12 месяцев в бочках из Кавказского дуба. Часть бутылок закладывается в коллекцию на длительную 2-, 5- и 10-летнюю выдержку.
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Южная Винная Компания (ЮВК) была основана в 2003 году, но земли Таманского полуострова, на которых находятся виноградники компании, возделываются со времен античности. ЮВК изготавливает вина высокого качества исключительно из собственного винограда, выращиваемого в совхозе "Победа". Виноградники находятся между двух морей на Таманском полуострове, где солнце светит 280 дней в году, и ягоды успевают накопить много сахара, кислоты и дубильных веществ. Несмотря на теплый, порой даже засушливый климат, бережное отношение к терруару привело к тому, что хозяйство полностью отказалось от орошения виноградников. К нему не прибегают даже в годы самых сильных засух. Виноградари ЮВК не используют в своей работе синтетические удобрения. На виноградниках выращиваются как международные, так и автохтонные, уникальные местные сорта винограда.
Производственный комплекс ЮВК оснащен современным итальянским оборудованием, что вкупе с высоким качеством винограда и профессионализмом специалистов является залогом рождения превосходных вин, которые признаны и потребителями, и профессионалами, и отмечены рядом высоких наград международных винных конкурсов.
Вкус вина полный, округлый, превосходно сбалансированный, с бархатистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и дубовыми нюансами в стойком послевкусии.
Щедрый, богатый аромат вина раскрывается оттенками спелых темных фруктов, чернослива, пряностей, земли и подлеска.
Вино глубокого рубиново-красного цвета.
Вино очень гастрономично. Лучше всего сочетается с мясными блюдами с использованием острых приправ и пряностей.