Вино Laboure-Roi, Pommard AOC, 2019

Laboure-Roi, Pommard AOC — впечатляющее, характерное, с прекрасным потенциалом к выдержке красное вино, выполненное в классическом бургундском стиле. Виноград сорта Пино Нуар для изготовления вина выращивается на винограднике поместья в коммуне Поммар, известной производством мощных красных вин с богатым вкусом исключительно из этого сорта. Виноградник площадью 300 га расположен на высоте 250-330 метров над уровнем моря на пологом склоне, обращенном на юго-восток. Такая выгодная экспозиция участка обеспечивает лозы достаточным количеством солнечного света, что очень важно в условиях прохладного бургундского климата. Виноградные лозы культивируются на аллювиальных и глинисто-известняково-мергелевых почвах, обладающих хорошими дренажными свойствами.

В 2019 году, благодаря отличному санитарному состоянию винограда и благоприятным погодным условиям, сбор урожая для производства тихих вин в поместье проходил со второй недели сентября до середины октября. Собранный вручную виноград подвергли тщательной сортировке сначала непосредственно на самом винограднике, а затем сразу же по прибытии на винодельню. Далее виноград очистили от гребней, измельчили и поместили в терморегулируемые чаны для проведения 5-6-дневной холодной мацерации при температуре 8-10 °С и последующей ферментации с местными дрожжами с ежедневным ремонтажем и пижажем. В целом процесс винификации длился 20-25 дней. Выдерживалось вино в 228-литровых дубовых бочках, из которых 30% были новыми. Потенциал хранения Лебори-Рой, Поммар составляет 5-8 лет, однако при соблюдении влажности и температурного режима вино может храниться и дольше.